Calor fresco
Em muitos lugares do mundo, o perfume dessa estação não é o do panetone, do qual recentemente falei por aqui, mas o do gengibre. Temperando bolos ou biscoitos com forma de gente, essa especiaria foi incorporada às tradições natalinas europeias há cinco séculos. Antes, porém, já tinha cumprido uma longa viagem. Originário das florestas do […]
Visitamos a Fazenda Santa Vitória, refúgio turístico entre SP e RJ
Saindo da Dutra, basta um pequeno desvio, logo depois de passar pela cidade de Queluz, para cair na SP-054, a Rodovia João Batista Melo Souza, que praticamente segue a divisa entre os Estados de São Paulo e Rio de Janeiro. São cinco minutos de trajeto, passando pela queijaria Santa Vitória, à direita, e pela horta, […]
Dá para achar um vinho bom no Brasil gastando apenas 50 reais?
Não faltam promoções de vinhos nas gôndolas dos supermercados e nos sites de e-commerce, algumas delas oferecendo garrafas de rótulos importados a preços de 30 reais. Apesar de tentadoras, essas ofertas deixam sempre um sabor de dúvida no consumidor: a economia vai render uma grande dor de cabeça no dia seguinte? Preço amigável e boa […]
Como pequenos produtores da França elaboram Champagne de forma artesanal
Há quem diga que produzir Champagne em pequena escala é uma tarefa reservada apenas aos produtores mais idealistas. A tradicional região francesa onde são feitos os espumantes mais celebrados do planeta está entre as mais caras para quem deseja comprar alguns hectares. O mercado é dominado por grandes Maisons, como Krug e Veuve Clicquot, responsáveis […]
Queijo Minas pode virar Patrimônio da Humanidade – o que falta para chegar lá?
Até sábado, 7, acontece a Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), em Assunção no Paraguai. Durante esta, que será a 19ª sessão do Comitê Intergovernamental do órgão, um símbolo da gastronomia brasileira será apresentado como candidato a bem cultural […]
Desejos da carne
Algumas verdades doem na carne, mas é preciso enfrentá-las com a faca afiada da coragem: a maior saudade do imigrante brasileiro não é da praia, não é do clima agradável, não é do futebol, talvez nem seja das pessoas. A maior saudade do imigrante brasileiro é da comida. Do pastel de feira ao bife acebolado, […]
Don Julio, na Argentina, é eleito o melhor restaurante da América Latina
A premiação Latin America’s 50 Best Restaurants, que elege os melhores restaurantes da América Latina, escolheu o Don Julio, em Buenos Aires, na Argentina, como o melhor da região. No ano passado, a casa especializada em churrasco ficou em terceiro. O Lasai, no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor restaurante do Brasil, ficando em […]
As histórias do chef Isaías Neries: jantar na Noruega aos estúdios Globo
De jantares para grandes celebridades, como a cantora Maria Bethânia, até diretores da TV Globo e embaixadores, Isaías Neries, 39, reúne diversas histórias envolvendo a gastronomia. Ele é chef residente do Parador Lumiar, hotel em Nova Friburgo, além de assinar também o Restaurante Mac, nos estúdios Globo, e trabalhar com cardápios de eventos. Isaías nasceu […]
Por que muitos ainda torcem o nariz para o vinho mais vendido no Brasil
Muitos apreciadores de vinho nunca ouviram falar do Pérgola e é quase certo que torçam o nariz caso tenham a oportunidade de experimentar esse tinto bastante adocicado. Independentemente disso, o negócio é um tremendo sucesso no Brasil. A garrafa de 1 litro custa 20 reais em média no mercado de São Paulo e o produto […]
Gastronomia: Líbano
A história da culinária libanesa está profundamente enraizada nas tradições culinárias do Mediterrâneo Oriental, com influências de várias civilizações antigas. Estas influências moldaram a culinária ao longo de milhares de anos, introduzindo uma variedade de alimentos que se tornaram básicos na dieta libanesa. Abaixo, listamos oito pratos típicos da nação do Oriente Médio: Kafta: Temperado […]