A gastronomia do Iêmen é rica, aromática e profundamente enraizada nas tradições ancestrais da Península Arábica, com marcantes influências africanas, indianas e do Oriente Médio. Cada prato é um convite a uma viagem sensorial, onde os aromas intensos e os sabores exóticos se entrelaçam de forma única.
São pratos tradicionais do país:
Saltah: Considerado o prato nacional, é um guisado reconfortante, preparado com carne ou legumes e coroado com uma espuma peculiar chamada hulba (feita de feno-grego).
Mandi: Um prato emblemático, composto por arroz aromatizado com uma rica combinação de especiarias e carne (geralmente cordeiro ou frango), lentamente assado em fornos subterrâneos que conferem um sabor defumado e inconfundível.
Aseed: Uma massa espessa e macia, feita com farinha, que é servida bem quente, acompanhada de um caldo de carne ou um molho de legumes encorpado, ideal para aquecer o corpo e a alma.
Fahsa: Carne de cordeiro cozida lentamente com um mix irresistível de especiarias, servida ainda borbulhante em um tradicional prato de pedra, que mantém o calor e intensifica os sabores.
Bint Al-Sahn: Também conhecido como Sabaya, é um tipo de pão doce e folhado, delicadamente preparado com manteiga e mel. É uma das sobremesas mais apreciadas no país, perfeita para ser degustada em momentos de pausa e celebração.
Lahoh: Pão fermentado, esponjoso, semelhante ao injera etíope, muito consumido no Iémen, especialmente nas regiões costeiras.
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